脂肪抽提儀是根據(jù)索氏抽提原理，用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定脂肪含量。即在有機(jī)熔劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從熔劑中分離出來(lái)，然后烘干，稱(chēng)量，計(jì)算出脂肪含量。粗脂肪測(cè)定儀主要有加熱抽提，熔劑回收和冷卻三大部分組成。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測(cè)定目的。
 

　　脂肪作為一種營(yíng)養(yǎng)成分存在很多食物中，肉類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等都有脂肪，而且不同種類(lèi)的食物脂肪含量也有很大差別，一些偏胖的朋友為了減肥會(huì)少吃高脂肪含量的食物。那脂肪含量該如何得知呢?相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通常會(huì)利用索氏脂肪抽提儀進(jìn)行測(cè)定，操作流程主要有以下四步：
 

　　1、浸泡階段：第一步是待測(cè)樣品的浸泡階段，這個(gè)時(shí)候樣品會(huì)浸入沸騰的石油醚或無(wú)水乙醚中，大多數(shù)可溶物被浸提出來(lái)。
 

　　2、回流階段：在回流階段，樣品被提起并高于溶劑液面，蒸發(fā)的溶劑冷凝回流到濾紙筒中淋洗樣品。
 

　　3、溶劑回收：浸提完成后溶劑回收到溶劑回收瓶，只有要浸提的可溶物留在浸提杯中。
 

　　4、脂肪抽提完成：脂肪抽提完成之后，浸提杯升起并脫離加熱板以防止脂肪被氧化。
 

　　以上就是索氏脂肪抽提儀脂肪抽提實(shí)驗(yàn)分析過(guò)程中的主要四個(gè)步驟。通常來(lái)說(shuō)，儀器主要是有浸提單元和控制單元組成的，其中浸提單元主要作用是自動(dòng)完成溶劑浸提，該單元包括加熱板、冷凝器、溶劑添加轉(zhuǎn)盤(pán)、溶劑回收瓶及升降按鈕等部件;而控制單元?jiǎng)t主要是用來(lái)設(shè)置儀器的參數(shù)，開(kāi)關(guān)冷凝水及顯示儀器的工作狀態(tài)，確保浸 提單元的功能和儀器的正常運(yùn)行等。